Así es la dieta cetogénica: la más buscada en internet

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dieta cetogénica

La obesidad es uno de los problemas más graves que tiene la sociedad hoy en día. De hecho, hay organizaciones que la definen como la pandemia del s. XXI. Al mismo tiempo, el culto al cuerpo  tiene cada vez mayor peso en nuestra sociedad, junto con el deseo de mantenerse sanos. Es por ello que las dietas tienen cada vez más adeptos. Una de las más famosas en los últimos tiempo es la dieta cetogénica. La dieta cetogénica es la induce al cuerpo a la producción de  cuerpos cetónicos mediante un proceso llamado cetosis. La clave de esta diete está en reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono.

La dieta cetogénica pasa por la eliminación de alimentos como el azúcar, cereales, legumbres y ciertas frutas y hortalizas. Así mismo, también se prohíben sus dirivados. Por el contrario, esta dieta prima el consumo de alimentos muy proteicos o de grasas de alta calidad. Gracias al proceso que se desencadena con este tipo de alimentación, el cuerpo genera cuerpos cetónicos a partir de las grasas. De esta forma, se consumen de forma más rápida las grasas, lo que incremente el gasto calórico y nos ayuda a reducir la acumulación de grasa corporal.

Entre los alimentos más comunes de esta dieta estarían, en los alimentos proteicos: la pechuga de pollo o pavo; carne magra, huevos, queso, yogur natural (sin azucar) y todo tipo de pescados. Respecto a los alimentos ricos en grasas los mejores serían los aguacates, semillas, aceitunas.  frutos secos y aceite de oliva.

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¿Que dice la ciencia de la dieta cetogénica?

El estudio se realizó en la Universidad de Cambridge. En él se evaluaron a  13 estudios relativos a esta dieta con un total de 1577 participantes repartirdos entre grupos de estudio y control.

Pérdida de peso: las personas que realizaron la dieta cetogénica perdiero significativamente más peso que los del grupo de control.

Colesterol: Los pacientes asignados a la dieta cetogénica mostraron un aumento de los niveles de colesterol bueno HDL mientras que presentaban una reducción del colesterol malo LDL en comparación con el grupo de control.

Presión arterial: En este aspecto, no hubo diferencias entre ambos grupos

Según el estudio, la pérdida de peso fue significativa entre ambos grupos debido, en parte, al cambio del metabolismo y al mayor consumo del cuerpo en reposo. Según los investigadores, la pérdida de peso gracias a este tipo de dieta puede ser hasta un 20% superior que con una dieta o alimentación corriente. Aunque, también establecen que «los profesionales de la salud deben sopesar las ventajas y desventajas de recomendar una dieta cetogénica y considerar la fuerza de voluntad de sus pacientes, ya que esta terapia altera de manera prominente los hábitos diarios de un individuo».

El estudio concluye que «el presente metanálisis demuestra que los individuos asignados a una dieta cetogénica logran reducciones significativamente mayores a largo plazo en el peso corporal, la presión arterial diastólica y el TAG, así como mayores aumentos de LDL y HDL en comparación con los individuos asignados a una dieta común; Por lo tanto, esta dieta puede ser una herramienta alternativa contra la obesidad. Las investigaciones más allá de los factores de riesgo cardiovascular en la sangre merecen un estudio adicional».

Sin embargo la dieta cetogénica no tiene sólo cosas buenas. También puede provocar la cetoacidosis. Se trata de la consecuencia de los cuerpos cetónicos que se producen con esta dieta y que son su base. Esto se debe a una acidez excesiva de la hemoglobina. La sangre necesita un pH determinado y esta dieta, llevada al exceso puede causarnos problemas. Esto puede derivar en el olor a acetona en el aliento, genitales u orina. Llegar a esta situación no es fácil, se trata de una situación extrema, pero es un riesgo a considerar a la hora de realizar la dieta.

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